武汉大学珞珈山水BBS论坛

武汉大学bbs,武汉大学论坛,武汉大学网站,武汉大学bbs论坛,武大bbs,珞珈山水,珞珈山水bbs,武大论坛,洛加山水,加洛山水

[回到开始] [上一篇][下一篇]


发信人: peacockery (低调做人,高调做神|cynical), 信区: food
标  题: 其实我本来想做糖醋里脊
发信站: BBS 珞珈山水站 (Wed Nov 21 05:45:46 2007)

其实我本来想做糖醋里脊,可却变成了红烧肉,起码看上去更像红烧肉。

来法国已经两个月有余,我住的地方是个很恬静的小镇。每天除了在学校读读语言课程,
在街上逛逛衣服,在家里上上山水听听音乐,更多的时间用在做饭上面。我是个从没有进
过厨房的娇生惯养的男生,可只身在外一切都要靠自己。临行前妈妈也是最担心我会饿死
。而我又是一个时不时会有些奇思妙想并且敢于尝试的人,这不,今天我尝试的就是糖醋
里脊。

当然,先要借助于百度知道搜得做法。

糖醋里脊
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽红亮,酸甜味美,外酥里嫩。
【原料】
猪里脊肉250克。 白糖25克、面粉10克,绍酒15克、芝麻油10克、酱油25克、醋25克、葱
段5克、熟菜油750克(约耗50克)、精盐1克。
【制作过程】
将肉批成0.5厘米厚的大片,用刀轻轻排剁一下,改成骨牌块入碗,放绍酒5克和精盐捏匀
,用湿淀粉25克、面粉10克拌匀待用。酱油、白糖、绍酒、醋、湿淀粉15克、水25克成糖
醋汁待用。炒锅置中火烧热,下菜油烧至六成热(约150℃)时,将挂好糊的肉块入锅炸1
分钟捞出,待油温升至七成热(约175℃)时,复炸1分钟,1捞出沥油,锅内留底油,放入
葱段,煸出香味,肉块下锅,迅速将调好的汁冲入锅内,颠翻炒锅,待芡汁均匀地包住肉
块时淋麻油出锅装盘即可。

当然,我只是想知道都需要什么东西,而具体怎么做则是我自己的事情,我才不参照书上
的做法呢。我除了拥有猪肉和面粉外,还拥有白糖、料酒、盐、鸡精、老抽、五香粉、番
茄酱和葱。开始做了。首先,我把肉切成块放在一个塑料碗里,往上面撒了些料酒。然后
我把少量的面粉用水搅匀,浇在了肉上。第二,我又拿了一个碗。把白糖、盐、鸡精、老
抽、五香粉、番茄酱放在这个碗里搅啊搅,当然又借助了热水,而这就是我制作的糖醋汁
。。。当然,热锅和热油我还是知道的(虽然也是过来以后才知道的常识)开始炒了,把
刚才用面粉浇过的肉块放到锅里用铲子扒拉。。。扒拉来扒拉去,就这么等待着由生变熟
。看着差不多了,开始浇第二步的调好的汁。当然,裹了面粉的肉已经有些粘锅了。。。
怎么办,加水呗!可是不能白加水,味道会变淡,于是我又多调了一些汁出来往锅里到了
进去,你别说,还真是管用。渐渐地,香味出来了,连我这个20年的鼻咽患者都能闻出来
,自己心里这个美啊,等着一会儿室友怎么夸我吧^__^ 可我慢慢觉得,怎么颜色这么深啊
,完全看不出来糖醋里脊的样子,估计是汁放多了。。。怎么办!我猛地打开冰箱上下踅
麽,啊!香菇!我真是有才!把火关小让它慢慢咕嘟,洗香菇,切成块儿,下锅!这次比
较细心,边扒拉边尝,嗯,还真是有点好吃!

下次做什么呢?


--


哇赛,你好美啊,实在不是我喜欢的类型...


※ 来源:·珞珈山水BBS站 http://bbs.whu.edu.cn·[FROM: 82.240.246.*]

附图: 20071121红烧肉.JPG (258 KB) 链接:
http://bbs.whu.edu.cn/att.php?p.13.2405.2485.JPG
全文链接:http://bbs.whu.edu.cn/bbscon.php?bid=13&id=2405


[回到开始] [上一篇][下一篇]

本站是基于热心建立,如有侵权敬请致信告知

粤ICP备17011212号 szuonline.cn @8.7
深大在线 荔园在线 荔园晨风 荔园晨风BBS 荔园晨风bbs站 深大bbs 深圳大学bbs 深圳大学论坛 深圳大学内部网 szu bbs 荔园晨风地址 荔园晨风校外地址 荔园晨风登陆地址 荔园晨风登录地址 荔园晨风怎么登录 荔园晨风怎么登陆 深圳大学荔园晨风 荔园晨风登录不了吗 深大荔园晨风关了吗 荔园晨风官网 荔园晨风无法校外登陆 荔园晨风bbs登录不了 梨园晨风
当你拥有足够多的时候,你要做好心理准备,因为在未来的某一天里你可能什么都没有了。