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发信人: MRice522 (做个闲人，对一张琴，一壶酒，一溪云。), 信区: food
标 题: 南瓜饼
发信站: BBS 珞珈山水站 (Mon Sep 8 19:46:26 2008)
这个简单，南瓜弄熟用勺子压成泥。糯米粉加入，一般是南瓜4糯米粉6的比例，不过由于
此次南瓜是煮熟的，所以我先放的南瓜泥，然后逐步分次加入糯米粉，就不太清楚比例了
。除了糯米粉和南瓜泥，还放一点食用调和油，和成面团就可以开始包馅儿了。
馅儿我是把香辣牛肉馅的月饼馅去皮给征用的，吃过发现这个尝试很值得，和南瓜面皮非
常合，其它月饼馅也能如是用。现在的月饼几乎都是馅……总算找到用处了。
外形上，我觉得就这么直接压成饼子太无趣了，就找到两块饼干，把有花纹的面相对压一
下，结果南瓜饼就有点图案，四周用筷子竖着杠大致等距的纹路，象个南瓜的意思，嘿嘿
~~~结果大家看到这个小巧思感觉相当惊艳，说很漂亮，有点象月饼。^^嚯嚯~~~
吃的时候用平底锅抹很少的油两面煎熟，有点鼓鼓的就可以了，颜色相当漂亮呢。当时已
经吃完了，这是拍的冷冻起来的生胚。等GG出差回来吃。^^
p.s.南瓜蒸熟的比煮熟的水分少，所以相对可以放多一点，后者的话糯米粉比例会要放多
一点。
再p.s.南瓜糯米面团颜色真的很可爱，手感也好好哦……
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做个闲人，对一张琴，一壶酒，一溪云。
※ 来源:·珞珈山水BBS站 http://bbs.whu.edu.cn·[FROM: 221.234.200.*]
附图: 南瓜饼生胚.jpg (838 KB) 链接:
http://bbs.whu.edu.cn/att.php?p.13.3184.1143.jpg
全文链接：http://bbs.whu.edu.cn/bbscon.php?bid=13&id=3184
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