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发信人: amnesia (小乖是个坏孩子), 信区: food
标  题: 成都腐败记
发信站: BBS 珞珈山水站 (Thu Feb 16 22:45:00 2006)

我承认,我去成都就是为了吃的。事实证明,不虚此行。川味是很对我胃口的,这次有机
会接触到正宗的川味,让我很是激动挖。。。原来真正的川味不止是辣而已,辣中带甜、
辣中带香才是川味的精髓,而辣本身,倒在其次了。成都小吃通常都会配上特制的辣椒油
。红红的一锅油,深不见底,你还在揣测到底有多辣时,一股清香就扑面而来,那是里头
浓浓的芝麻香。然后搅拌均匀,吃下去,你才发现其实并不辣,反而嘴里有一种淡淡的回
甘。我想,这才是川味真正的魅力所在。此外,成都人貌似比较喜欢吃兔子,啥兔丁兔头
兔肉干地,遍地都是啊。

最让我难忘的是盆盆虾。拐了很多小路后终于发现一家又小又破的店面,老板娘面无表情
狠牛叉地站在大门口给人发号码。店里毫无装修可言,武汉街边小餐馆里最普通的桌椅,
路面走起来甚至油得打滑,尽管如此,穿的狠考究来这里排队等号的人依然络绎不绝。有
一次的士司机说,开几个小时的车就是为了吃顿饭这种事情,只有成都人做得出来。我想
,其实武汉人也差不多,不是有不少人专门打的从汉口去户步巷过早么?所以说,其实这
样的小店挺适合咱武汉人民滴。半晌,等到号,跟人拼桌,再过半晌,端上一小盆——盆
盆虾是也。香辣可口,怎一个爽字了得!吃完虾,还可以继续煮各种配菜下去,甚至还可
以把锅底大包回去自己煮。

也是在这家店里,第一次见识了煮啤酒。我以为,煮啤酒不过是成都人民怕酒冷给温了一
下而已。原来我低估了成都人民的想象力和创造力。煮啤酒其实是用啤酒、米酒、枸杞放
在一起煮制而成,如果喜欢,还可以放几粒大红枣。经过这番加工,酒味淡了,煮成了一
种老少咸宜的饮料。

串串香,就不用多说什么了。其实就是火锅的变种,更平民化的形式,更平民化的价格。
一角一串啊~~~

甜水面,面条呈柱状,狠长狠筋道狠有嚼劲。关键在于其佐料,又辣又甜,狠是过瘾。

钟水饺,3米十个,其实一点都不多,真的,饺子都是扁的,一个装味碟的小碗就可以搞定
。cowcow同学的最爱,甜辣甜辣的。

叶儿粑,看起来狠可爱的家伙。里头包了一小坨肉,外面粘糍,里头鲜香,甚是可口。

旋子凉粉,顾名思义,它是凉的,好在成都的冬天并不冷,吃起来还好。又因其制作过程
是一圈一圈地旋下来地,故起此名。这个其实比较辣的,不过真的狠香。。。

煮黄凉粉,和旋子凉粉不同,这个是热的。吃的时候将辣椒酱拌上一拌,嫩滑可口。
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      就 是

                ---与--众--不--同---




※ 来源:·珞珈山水BBS站 http://bbs.whu.edu.cn·[FROM: 219.139.211.*]

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附图: 钟水饺.JPG (84 KB) 链接:
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附图: 旋子凉粉.JPG (129 KB) 链接:
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附图: 煮黄凉粉.JPG (112 KB) 链接:
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