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发信人: taotao (柯西拉格朗日牛顿莱布尼茨泰勒罗尔泊努力), 信区: food
标  题: 食物的故事(二)*分米
发信站: 珞珈山水BBS站 (Sat Mar  4 22:05:21 2006), 转信


                          (二)分米
 再次失眠了,校园网也成功的离我而去,正好利用这个时间,把这个专题接着写下去

。对于一个人来说,记住痛苦,要比记住幸福容易很多。幸福多有相似,而痛苦各有

各的不同。而对于中国人来说,三年自然灾害则是中国人民心里永远的痛。经历过那

个时代的人,张口闭口就是当年粮食苦难的时候如何如何,没经历过那个时代的我们

,由于上一辈人的潜移默化,对自然灾害也有着莫名的恐惧感,也都曾经在心里暗暗

的琢磨过所谓自然灾害的模样。今天讲的故事,就是有关三年自然灾害里面的生存智

慧,或者说是家庭悲剧。


三年自然灾害期间主食供应困难,粮食采取定量供应,这是众所周知的。大概一个成

年男子定量在30斤或者偏上一点,重体力劳动者可以到36斤的样子(所以前一段时间

听说北朝鲜的成年人定量到了300克谷物的时候,自然可以想见朝鲜已经到了一个什

么地步)。成年女性好像在27斤左右。孩子最惨,正是长身体的时候,粮食严重不足

,大概每天的定量是18斤(跟年龄有关,这个大概是10岁左右孩子的参考)。不要认

为30多斤粮很多,自己一个月只吃20多斤云云,那个时候30斤粮不一定全部是米面,

很多时候是杂粮。红薯面,玉米面都还是好的,据说老妈他们见过又苦又涩的高粱米

(现在酿酒的东西,好像还用来捆扫把)上了餐桌。而且主食短缺,副食更没有保障

,就靠着这几斤粮食过日子,这日子可就难熬了。


刚才讲的定量其实只是一个理论上的问题,实际上,家家户户的饭都是做在一口锅里

面,定量分到了家里,到底要怎么吃,吃到谁嘴里,就又成了一个大问题。也是我觉

得在那个时代,最考验生存智慧和家庭道德的一个问题。

最普通的做法也是最常见,最悲壮的做法,就是先尽着家长吃饭,这也是很多地方都

通行的一个办法。在大家都保住很困难的情况下,家里的饭分成三六九等,先保住挣

钱的人再说。吃饭的时候饭一端上来,有工作的男主人首先吃饭(视乎女主人是否有

工作决定,但是一般似乎女主人都不参予),然后是家里的小孩子,男孩子,最后才

轮到半大不大的孩子特别是女孩子。很多北方的家长吃饭的时候都会骂自己家的女孩

子:"小丫头片子吃那么多干吗?吃那么多撑大了肚子以后不好嫁人!"不知道这样分

饭的结果是什么,是不是饿死了很多人。但是,我们这一代人明显比上一代人身高高

出许多确实一个不争的事实。


下面是我爸爸家的做法。爸爸家里还是有奶奶主持,奶奶当过街道居委会主任,也有

着宁波人特有的精明。在大家族里面,怎么管好饭桶,怎么分好米饭是个很难解决的

问题。奶奶的方法就是直接用碗蒸,每个人的定量都直接放在自己的饭碗里面了,谁

也别抢谁的,谁也别让谁的。大米分好以后加水,直接上锅蒸。蒸好以后,分发到个

人手上,有好多是好多,多了撑着,少了饿着,不要再来找我。虽然不近人情,在大

家族中倒也不失为一种维持家庭关系稳定的方法。


然后是我妈妈他们家的做法。在这一点上面,我必须承认,就普遍情况来说,北方人

比南方人的亲情观念更重,或许也可以说,南方人比北方人更加精明一些。姥爷姥姥

都特别喜欢他们的孩子,由于解放后生活不好,他们的孩子很夭折了几个。后来就剩

下我妈妈和我的两个舅舅,所以关爱之心可见一斑。灾害的时候,姥爷和姥姥都尽量

的省着吃,多省一口给孩子。这才有了后来姥爷得了浮肿病的事情,没有亲见过浮肿

是什么样子,只知道小腿上面能按出坑来。凭借医生的证明,去领两斤胡萝卜来改善

生活,仅此而已。


顺带说说那个时候的一些代食品吧。什么榆钱杨树柳树芽槐花的,都很常见,也就不

多说了。说点大家都没见过的东西。


一个是高粱米,就是酿酒用的东西,据说吃到口里又苦又涩。


一个是红薯,红薯现在吃着好玩。但是在河南那边红薯成了主食,让你光吃红薯,吃

几天人就翻酸水。老妈到现在也不吃红薯,即使我和爸爸再告诉她红薯又多好吃,她

不愿意回忆起那个时候。


还有一个奇怪的东西,是莲子米外头的壳,这个很少见。莲子米的壳晒干以后变成黑

色,然后被磨成粉,加入水,然后掺入适量的糖精。就被制成了一种馅料,被用作月

饼馅,充当豆沙。


都是一些闻所未闻的东西吧。现在想起来像是武侠小说,其他的也说不出来很多了。

要复试了,脑子很乱,大家凑合着看吧。

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脸红什么?!
灌水熬的!
脸怎么又黄了?!
id被封了........


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别人评判你的往往是成功的次数,没有人会特别在意你失败了多少次。而我成功的记录和屡败屡战的记录成正比。