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发信人: hhen (hhen), 信区: Food
标  题: 闲话美食
发信站: 珞珈山水 ( 2005年03月06日17:31:56 星期天), 站内信件

闲话西餐
武汉正宗的也是惟一的西餐厅应该是“邦可”吧。也有人说它只是一家俄式餐厅。自打它
关张后就没有再做了。几好的无形资产哦,可惜了资源啊。
这里有一份它的菜单(4人用)
乡下浓汤
冷四道 热四道
牛扒 猪排 番茄鱼 铁板鸡
通心粉 面包 黄油 果酱
啤酒 洋酒
记忆可能有误 敬请行家评点指教
价格嘛,是有点贵,不过比起那些四星级五星级来,工薪族还是消费得起的。

闲话火锅
多年前去重庆,对那里的火锅绝对有感觉,特别是朝天门那一带的。返汉后,找遍武昌城
,只在“白玫瑰”旁边一个角落看到一家很不起眼的火锅店。当时就说,火锅一定会火起
来。几年不到,火锅就火遍了武汉。其实,重庆火锅大多数外地人都消受不了,太辣。倒
是武汉火锅现在成了全国人民的一把火。
火锅为什么会这么火?“地球人都知道。”
顺便说一句,重庆火锅店附近的厕所,够呛。
另外,重庆的甜烧白、咸烧白等菜,应该不错。

闲话麻婆豆腐
麻婆豆腐成都一绝,那个爽哦,过瘾,涕泪俱下麻辣混杂,狼狈,尴尬,一包餐巾纸绝对
不够,最好事先找好洗手间。
武汉大小餐馆硬是吃不到成都“陈麻婆豆腐”(餐馆)那样的麻婆豆腐。自己用成都麻婆
豆腐调料做,味道还地道些,还便宜。

闲话东北菜
几年前,武昌有一家东北餐馆。去试了试,应该说,东北菜还不错,这家餐馆也还不错,
但人气一直不旺,后来大概关门了。
两年前,去了趟东三省。在大连吃的小鸡炖蘑菇,海大的个盘子足有1尺2寸,扎实。在旅
顺吃海鲜那可就秀气多了。在沈阳吃的大排挡,在长春吃的小食堂,都还可以。在大庆为
赶车慌慌忙忙吃了一餐,在路上买了个东北玉米有得一吃。(北京的那个糯玉米,那个好
吃哦,3块钱1个,是贵了点。武汉还到处都没有卖的。超市卖的那,NO。)在去东北的火
车上,听人说:土豆炖茄子,气死老爷子。结果,在哈尔滨,要了一个土豆炖茄子,嘿,
真是气死老爷子我也。
雪村的“翠花,上酸菜”喊遍了全国,就是不见端上来。还是计划经济啊。这有创意的广
告算是白做了。

成都小吃 中国之最
中国小吃太多了,叫得最响的当属成都的:担担面、赖汤圆、钟水饺、龙抄手、夫妻肺片
、灯影牛肉,等等。
一小碗担担面、两只赖汤圆、一小碗钟水饺、一小碗龙抄手、一小碟夫妻肺片+灯影牛肉
,一份套餐,人民币几元钱,那生意想不火都不行。
一小碗热干面、一小碟老通城的豆皮、两只四季美的汤包、一小罐小桃园的汤,几块钱,
武汉人哪个做咧?但是像户部巷那样搞也还是难得赚到外地人的钱唦。
顺便说一下,韩国泡菜卖遍了全世界,四川泡菜一点都不比韩国的差,还没有卖到全中国
。商机无限啊。
另外,四川的缠丝兔也小有名气。

《中国美食一地一品》
中国美食文化,学问大了,咱们做不了。咱们这里就来个“管中窥豹”吧。
(一省)一地一品,选的是各地名吃。各地的名吃实在太多了,咱们只能选最有代表性的
各地餐馆的名吃。还有一个前提,老百姓吃得起。
其他名吃、烟、酒、茶、水果、干果、糖果、糕点、土特产(如:镇江香醋、桂林腐乳)
等,咱们“下次再说”。

北京 全聚德 烤鸭 中国第一美食
上海 阳春面
天津 狗不理包子
重庆 火锅(哪一家最火?)
内蒙古 手扒肉?
山西 太原 “头脑”
河北 北戴河 烤对虾
辽宁 老边饺子?
吉林 白肉血肠
黑龙江 小鸡炖蘑菇?
江苏 南京 板鸭
安徽 淮山栗子煲鸡脚?
山东 德州 扒鸡
浙江 杭州 叫化鸡
江西 三杯狗肉?
福建 福州 佛跳墙
湖南 长沙 火宫殿 臭干子
湖北 武汉 蔡林记 热干面 (大中华 武昌鱼 ?)
河南 道口?烧鸡
广东 广州 早茶
海南 黑山羊炖山龟火锅?
广西 柳州 沙河粉
贵州 花江狗肉
四川 成都 麻婆豆腐
云南 昆明 过桥米线
陕西 西安 同德祥 羊肉泡馍
甘肃 兰州 拉面
宁夏 银川 肉夹馍?
青海 肋巴?
新疆 烤羊肉串
西藏 糌粑?
香港 鲜虾云吞?
澳门 葡国鸡?
台湾 三杯鸡?

中国十大名茶
北京 大碗茶
内蒙古 奶茶
浙江 杭州 西湖 龙井茶 中国第一名茶
福建 乌龙茶
江西 庐山 云雾茶
湖南 擂茶
广东 潮州 功夫茶 (广州早茶就免了)
四川 成都 茶馆的茶
云南 沱茶
西藏 酥油茶
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