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发信人: dyyfox (冲刺！), 信区: food
标 题: 圣诞大餐~
发信站: 珞珈山水BBS站 (Mon Dec 25 07:17:58 2006), 转信
前几天就列了菜单，一溜的标准中餐
结果主办人告诉我，居然木有那么多筷子-_- 放弃了用木棍当筷子的想法以后。临时把几个
菜改了。饭后水果也改成小甜点。
中不中，洋不洋，凑合着过吧。本来过节么，也就给大家个热闹的理由。
前菜：
呛辣土豆丝：
土豆切丝，然后过水煮熟，煮的时候滴几滴醋，就会保持脆脆滴~
花椒油爆辣椒末，淋在土豆丝上，加醋，鱼露，酱油拌之。放凉了就行。
黄瓜鸡丝： 以前写过做法了。
主菜：
冰糖肘子：为了合乎西餐风格，木有切。整个炖滴~.
烤全鸡：
嫩鸡一只，料理干净，鸡pp不要切掉（不是为了吃，纯粹为了好看）
一个土豆，刀划几道，不要切散，一个洋葱切丝，有胡萝卜最好，切片，塞鸡肚子。然后灌
上奶油（38％滴最好）。牙签封口。
奶油和番茄酱5：1不加水，调匀了。均匀刷在鸡表面, 再均匀撒一层细盐，不能多哦~
用大铁丝固定型状，放一个盘子里。然后200度烤箱预热，上火烤1.5 小时。45分钟翻一次
面，其中每20分钟，刷一次奶油（只刷受热面）。鸡被面为了好看，每10分钟刷一次。奶油
一定要刷匀，不然色泽不匀滴~
1.5h pass以后，拆牙签，把鸡肚子里的土豆，洋葱丝，胡萝卜拨拉出来。
另外拿一个洋葱切丝，黄瓜切丝，蘑菇切片。
起油锅，一点点的油，炒洋葱丝，一定炒香炒透，然后加奶油，水，丢蘑菇下去，刚才烤盘
子里流出来的汤汁，还有鸡肚子里的料，土豆记得压碎。焖5分钟。加盐调味，出锅前加一
半的黄瓜丝。
拿一个新盘子，生菜叶子铺底，接着黄瓜丝，烤鸡~ 背朝上，然后沾着刚炒的汁吃。
汤：海鲜鸡蛋羹
四个小乌贼，把头上的须须切成末，小乌贼刀划开，根部不要切断，成菊花状。
四个鸡蛋打散，加水，开蒸，等表面将凝未凝时，把菊花状乌贼铺上去，乌贼末洒中间。继
续蒸，蒸到蛋凝结。关火，不要开盖子，焖5分钟。出锅时放香菜点缀。（这次火候没掌握
好~样子巨丑）
插曲：
为防止主菜吃了腻死，特炒了个花菜。
甜品：
米用牛奶煮熟，煮透到不会再涨大吸水为止。奶油打发。熟杏仁去皮切碎。嘿嘿，可以留一
两个当幸运杏仁玩~。奶油加牛奶，糖打发。和煮好的米，杏仁，再加香草粉一起拌匀。放
冰箱放凉。
樱桃酱煮开。
吃滴时候，下面的米甜甜凉凉滴，上面樱桃酱酸酸热热。粉好吃~
鉴于所有pp都有人物。就隐而不发了。
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