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发信人: amnesia (小乖是个坏孩子), 信区: food
标 题: 成都腐败记
发信站: BBS 珞珈山水站 (Thu Feb 16 22:45:00 2006)
我承认，我去成都就是为了吃的。事实证明，不虚此行。川味是很对我胃口的，这次有机
会接触到正宗的川味，让我很是激动挖。。。原来真正的川味不止是辣而已，辣中带甜、
辣中带香才是川味的精髓，而辣本身，倒在其次了。成都小吃通常都会配上特制的辣椒油
。红红的一锅油，深不见底，你还在揣测到底有多辣时，一股清香就扑面而来，那是里头
浓浓的芝麻香。然后搅拌均匀，吃下去，你才发现其实并不辣，反而嘴里有一种淡淡的回
甘。我想，这才是川味真正的魅力所在。此外，成都人貌似比较喜欢吃兔子，啥兔丁兔头
兔肉干地，遍地都是啊。
最让我难忘的是盆盆虾。拐了很多小路后终于发现一家又小又破的店面，老板娘面无表情
狠牛叉地站在大门口给人发号码。店里毫无装修可言，武汉街边小餐馆里最普通的桌椅，
路面走起来甚至油得打滑，尽管如此，穿的狠考究来这里排队等号的人依然络绎不绝。有
一次的士司机说，开几个小时的车就是为了吃顿饭这种事情，只有成都人做得出来。我想
，其实武汉人也差不多，不是有不少人专门打的从汉口去户步巷过早么？所以说，其实这
样的小店挺适合咱武汉人民滴。半晌，等到号，跟人拼桌，再过半晌，端上一小盆——盆
盆虾是也。香辣可口，怎一个爽字了得！吃完虾，还可以继续煮各种配菜下去，甚至还可
以把锅底大包回去自己煮。
也是在这家店里，第一次见识了煮啤酒。我以为，煮啤酒不过是成都人民怕酒冷给温了一
下而已。原来我低估了成都人民的想象力和创造力。煮啤酒其实是用啤酒、米酒、枸杞放
在一起煮制而成，如果喜欢，还可以放几粒大红枣。经过这番加工，酒味淡了，煮成了一
种老少咸宜的饮料。
串串香，就不用多说什么了。其实就是火锅的变种，更平民化的形式，更平民化的价格。
一角一串啊~~~
甜水面，面条呈柱状，狠长狠筋道狠有嚼劲。关键在于其佐料，又辣又甜，狠是过瘾。
钟水饺，3米十个，其实一点都不多，真的，饺子都是扁的，一个装味碟的小碗就可以搞定
。cowcow同学的最爱，甜辣甜辣的。
叶儿粑，看起来狠可爱的家伙。里头包了一小坨肉，外面粘糍，里头鲜香，甚是可口。
旋子凉粉，顾名思义，它是凉的，好在成都的冬天并不冷，吃起来还好。又因其制作过程
是一圈一圈地旋下来地，故起此名。这个其实比较辣的，不过真的狠香。。。
煮黄凉粉，和旋子凉粉不同，这个是热的。吃的时候将辣椒酱拌上一拌，嫩滑可口。
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就 是
---与--众--不--同---
※ 来源:·珞珈山水BBS站 http://bbs.whu.edu.cn·[FROM: 219.139.211.*]
附图: 盆盆虾.JPG (198 KB) 链接:
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附图: 煮啤酒.JPG (111 KB) 链接:
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附图: 串串香.JPG (197 KB) 链接:
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附图: 甜水面.JPG (101 KB) 链接:
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附图: 煮黄凉粉.JPG (112 KB) 链接:
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