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发信人: taotao (柯西拉格朗日牛顿莱布尼茨泰勒罗尔泊努力), 信区: food
标 题: 食物的故事（二）*分米
发信站: 珞珈山水BBS站 (Sat Mar 4 22:05:21 2006), 转信
（二）分米
再次失眠了，校园网也成功的离我而去，正好利用这个时间，把这个专题接着写下去
。对于一个人来说，记住痛苦，要比记住幸福容易很多。幸福多有相似，而痛苦各有
各的不同。而对于中国人来说，三年自然灾害则是中国人民心里永远的痛。经历过那
个时代的人，张口闭口就是当年粮食苦难的时候如何如何，没经历过那个时代的我们
，由于上一辈人的潜移默化，对自然灾害也有着莫名的恐惧感，也都曾经在心里暗暗
的琢磨过所谓自然灾害的模样。今天讲的故事，就是有关三年自然灾害里面的生存智
慧，或者说是家庭悲剧。
三年自然灾害期间主食供应困难，粮食采取定量供应，这是众所周知的。大概一个成
年男子定量在30斤或者偏上一点，重体力劳动者可以到36斤的样子（所以前一段时间
听说北朝鲜的成年人定量到了300克谷物的时候，自然可以想见朝鲜已经到了一个什
么地步）。成年女性好像在27斤左右。孩子最惨，正是长身体的时候，粮食严重不足
，大概每天的定量是18斤（跟年龄有关，这个大概是10岁左右孩子的参考）。不要认
为30多斤粮很多，自己一个月只吃20多斤云云，那个时候30斤粮不一定全部是米面，
很多时候是杂粮。红薯面，玉米面都还是好的，据说老妈他们见过又苦又涩的高粱米
（现在酿酒的东西，好像还用来捆扫把）上了餐桌。而且主食短缺，副食更没有保障
，就靠着这几斤粮食过日子，这日子可就难熬了。
刚才讲的定量其实只是一个理论上的问题，实际上，家家户户的饭都是做在一口锅里
面，定量分到了家里，到底要怎么吃，吃到谁嘴里，就又成了一个大问题。也是我觉
得在那个时代，最考验生存智慧和家庭道德的一个问题。
最普通的做法也是最常见，最悲壮的做法，就是先尽着家长吃饭，这也是很多地方都
通行的一个办法。在大家都保住很困难的情况下，家里的饭分成三六九等，先保住挣
钱的人再说。吃饭的时候饭一端上来，有工作的男主人首先吃饭（视乎女主人是否有
工作决定，但是一般似乎女主人都不参予），然后是家里的小孩子，男孩子，最后才
轮到半大不大的孩子特别是女孩子。很多北方的家长吃饭的时候都会骂自己家的女孩
子："小丫头片子吃那么多干吗？吃那么多撑大了肚子以后不好嫁人！"不知道这样分
饭的结果是什么，是不是饿死了很多人。但是，我们这一代人明显比上一代人身高高
出许多确实一个不争的事实。
下面是我爸爸家的做法。爸爸家里还是有奶奶主持，奶奶当过街道居委会主任，也有
着宁波人特有的精明。在大家族里面，怎么管好饭桶，怎么分好米饭是个很难解决的
问题。奶奶的方法就是直接用碗蒸，每个人的定量都直接放在自己的饭碗里面了，谁
也别抢谁的，谁也别让谁的。大米分好以后加水，直接上锅蒸。蒸好以后，分发到个
人手上，有好多是好多，多了撑着，少了饿着，不要再来找我。虽然不近人情，在大
家族中倒也不失为一种维持家庭关系稳定的方法。
然后是我妈妈他们家的做法。在这一点上面，我必须承认，就普遍情况来说，北方人
比南方人的亲情观念更重，或许也可以说，南方人比北方人更加精明一些。姥爷姥姥
都特别喜欢他们的孩子，由于解放后生活不好，他们的孩子很夭折了几个。后来就剩
下我妈妈和我的两个舅舅，所以关爱之心可见一斑。灾害的时候，姥爷和姥姥都尽量
的省着吃，多省一口给孩子。这才有了后来姥爷得了浮肿病的事情，没有亲见过浮肿
是什么样子，只知道小腿上面能按出坑来。凭借医生的证明，去领两斤胡萝卜来改善
生活，仅此而已。
顺带说说那个时候的一些代食品吧。什么榆钱杨树柳树芽槐花的，都很常见，也就不
多说了。说点大家都没见过的东西。
一个是高粱米，就是酿酒用的东西，据说吃到口里又苦又涩。
一个是红薯，红薯现在吃着好玩。但是在河南那边红薯成了主食，让你光吃红薯，吃
几天人就翻酸水。老妈到现在也不吃红薯，即使我和爸爸再告诉她红薯又多好吃，她
不愿意回忆起那个时候。
还有一个奇怪的东西，是莲子米外头的壳，这个很少见。莲子米的壳晒干以后变成黑
色，然后被磨成粉，加入水，然后掺入适量的糖精。就被制成了一种馅料，被用作月
饼馅，充当豆沙。
都是一些闻所未闻的东西吧。现在想起来像是武侠小说，其他的也说不出来很多了。
要复试了，脑子很乱，大家凑合着看吧。
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脸红什么？！
灌水熬的！
脸怎么又黄了？！
id被封了........
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